Những lưu ý khi sử dụng máy làm xúc xích tay quay
Để làm ra những chiếc
xúc xích chất lượng và đạt tiêu chuẩn. Ngoài việc trang bị cho mình thiết bị,
máy móc để làm xúc xích. Việc sử dụng cũng như quá trình chế biến cũng rất quan
trọng. Làm sao để đùn xúc xích căng tròn và không quá chặt, sản phẩm xúc xích chất lượng,
an toàn thực phẩm.v.v.v
Cùng đến với những lưu ý khi sử dụng máy làm xúc xích
1. Sử dụng đúng cách
Đảm
bảo sử dụng đúng mục đích và đúng cách. Đúng như tên gọi máy chỉ tối ưu nhất
khi sử dụng để làm xúc xích, lạp xưởng, nem chua, giò 7 phút. Ngoài ra máy còn
được sử dụng để dồi lòng, sườn sụn.v.v.v. Để đảm bảo máy không bị kẹt trong quá
trình đùn cần lưu ý nhũ ( nhân thịt ) đảm
bảo độ mền, mịn và đã được xay hoặc băm nhỏ. Nhiều trường hợp, người sản xuất
xúc xích muốn tạo ra sự đặc biệt trong sản phẩm đã dùng cả sụn để làm hoặc khâu
lọc thịt chưa kỹ khiến nhân còn lẫn sụn, xương nhỏ. Khi đùn nhân, sụn khó có thể
đi qua ống đùn thường bị tắc ở giữa. Lời khuyên cho người sử dụng máy làm xúc xích tại đó là tuân thủ nguyên tắc hoạt động của máy. Hãy đảm bảo nhân đạt tiêu
chuẩn để quay nhanh, xúc xích được đùn liên tục.
-
Cách
sử dụng
( Với các loại máy theo dây chuyền thì bạn chỉ cần chuẩn bị
nguyên liệu và công thức để làm. Dưới đây chúng tôi sẽ nói đến các bước cơ bản
chung của tất cả các máy làm xúc xích )
Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu ( Thịt nạc, mỡ, gia vị, phụ gia.v.v.v..)
Bước 2:
Xay và trộn tất cả các nguyên liệu ( tùy theo khẩu vị bạn có thể nêm gia vị tùy
ý )
Bước 3: Đổ nhũ thịt đã được xay vào trong máy và dồn vào vỏ xúc
xích ( tối ưu nhất là vỏ xúc xích collagen )
Tùy theo dung tích máy và số nhân được đổ vào. Thời gian
trung bình để đùn với 5Kg thịt nhũ là 2 phút
Bước 4: Thực hiện buộc đầu xúc xích vào mang đi hấp
Bước 5: Thành phẩm xúc xích có thể ăn luôn hoặc đóng gói bảo quản
2. Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ sau mỗi lần sử dụng
Để đảm bảo vấn đề vệ
sinh an toàn thực phẩm. Sau mỗi lần sử dụng các chi tiết cần được tháo rời và rửa
và lau chùi sạch sẽ. Đặc biệt là các chi tiết máy tiếp xúc trực tiếp với máy.
Nhiều trường hợp sau khi sử dụng do chủ quan hoặc quên không vệ sinh máy. Do đó
nhân còn đọng lại trong ống đùn và khoang máy để lâu đã bị ẩm mốc và khô cứng
bên trong.
Việc vệ sinh máy cũng
giúp các chi tiết máy không bị khô cứng, han rỉ vậy vệ sinh như thế nào ?
- - khi vệ sinh bạn hãy tháo khoang chứa thịt và ống đùn ra để vệ sinh sạch sẽ,
ngoài ra trục pittong bạn tháo doăng cao su để rửa sạch sẽ lại.
- - Phần thân máy thì chỉ cần dùng khăn ẩm
lau sạch và để nơi khô ráo thoáng mát
3. Bảo quản máy
Sau khi
vệ sinh hoặc không sử dụng nên đặt máy ở vị trí khô ráo, thoáng mát, che đậy để
tránh bám bụi, bẩn và nấm mốc.
Trong trường hợp lâu
không sử dụng nên cho ít dầu ăn làm trơn trục pittong và phần bánh răng trên dưới
để thao tác đùn nhẹ nhàng và nhanh đều.
Toàn bộ các loại máy đùn xúc xích này đều là hàng được công ty XNK Trường Phát nhập khẩu
chính hãng. Được làm từ các loại vật liệu cao cấp là inox 204 và 304 nên vừa
đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng. Tuy nhiên máy có chất lượng đến đâu và sử
dụng trong bao lâu đều do người sử dụng quyết định. “ Của bền tại người ” Nếu
sử dụng đúng cách một chiếc máy quay tay có thể dùng trong 10 năm hoặc có thể
hơn.
Để được tư vấn trực tiếp về những sản phẩm này, mời quý khách liên hệ đến
Công ty cổ phần XNK máy thực phẩm Trường Phát
Địa chỉ: Đối diện 126 B4 – Khu đô thị mới Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội
Chi nhánh HCM : Số 139 Tân Sơn – Phường 15 – Quận Tân Bình – TP. Hồ Chí Minh
Chi nhánh Đà Nẵng: Số 84 Kỳ Đồng, Phường Xuân Hà, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
Số điện thoại : 02422332222
Hotline: 097 222 00 88 (Mrs Tuyết)
Nhận xét
Đăng nhận xét