Chọn dây chuyền làm xúc xích - "Lựa cơm gắp mắn "

Dây chuyền sản xuất xúc xích là tập hợp của các thiết bị máy thực phẩm khác. Vì thế mà tùy từng mức năng suất và bạn lựa chọn dòng máy phù hợp. Ưu điểm là dòng máy không cố định có thiết bị để gộp thành một dây chuyền. Vì thế mà bạn có thể tùy cơ ứng biến với điều kiện kinh tế và các yếu tố khác. 

Và trong thời thị trường có sức cạnh tranh cao của ngành máy thực phẩm. Làm sao để chọn được 1 bộ máy làm xúc xích tốt, chất lượng và đặc biệt phải phù hợp với mô hình kinh doanh.

1. Dây chuyền làm xúc xích được phân loại như thế nào ?

Với tính chất vừa được nêu như trên, rất khó để phân loại. Tuy nhiên để dễ hình dung thì chúng được chia thành 2 loại gồm: máy làm xúc xích mini - các loại máy có năng suất thấp. Và máy làm xúc xích công nghiệp - các loại máy có năng suất cao. Tuy nhiên để được coi là 1 dây chuyền cần tối thiểu các thiết bị sau:

+ Máy xay thịt làm xúc xích

+ Máy nhồi xúc xích quay tay hoặc dùng điện năng suất cao

+ Máy buộc chỉ xúc xích

+ Tủ hấp xúc xích hộp điều khiển.

+ Máy nướng xúc xích

2. Quy trình làm hiện đại với máy làm xúc xích

- Xay thịt để có nhũ tương đạt tiêu chuẩn

Thịt và mỡ được xay sơ qua lần một, và tiếp tục được chuyển lên máy xay lần 2 để tạo nhũ tương. Nguyên liệu cũng được pha trộn trong giai đoạn này. Máy xay thịt chuyên dụng là dòng máy có công suất lớn. Với máy xay thịt công nghiệp chuyên dụng để làm xúc xích, dao sẽ hoạt động rất nhanh và mạnh nên sinh ra nhiệt. Thịt sẽ dễ bị chín, gây bở. 

Các dòng máy xay thịt công nghiệp tại Trường Phát đều được thiết kế thêm bao đá. Bạn có thể thoải mái xay thịt với tốc độ tối đa mà không sợ thịt bị chín. Từ những máy xay năng suất nhỏ vài kg đến vài chục kg đều được sản xuất ra tùy theo nhu cầu sử dụng của khách hàng.  

- Nhồi thịt đã xay vào trong vỏ xúc xích

Nhũ tương sau khi đạt yêu cầu sẽ được đổ vào máy đùn xúc xích. Tại đây, thịt đã xay nhuyễn và trộn đều gia vị sẽ được nhồi vào vỏ. Nếu như trước đây khi tự làm xúc xích bằng tay tại nhà, người ta sử dụng lòng non lợn, dê, cừu.v.v. Thì trong quy trình sản xuất xúc xích công nghiệp vỏ collagen lại được sử dụng phổ biến hơn.

Dưới sự hỗ trợ của máy đùn xúc xích công nghiệp, bạn sẽ không cần phải tốn nhiều thời gian và công sức như khi nhồi bằng phương pháp thủ công nữa. Điều đặc biệt hơn là máy nhồi xúc xích cho chất lượng thành phẩm có độ căng vừa phải, đều và đẹp.  

Đặc biệt, với 4 đầu ống đùn đi kèm cho ra những chiếc xúc xích với kích thước to nhỏ khác nhau. Tùy vào nhu cầu của mỗi hộ. Đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Hiện nay những dòng máy nhồi xúc xích được sử dụng phổ biến trong công nghiệp là: máy nhồi xúc xích thủy lực tự động, máy nhồi xúc xích bằng điện năng suất lớn hoặc máy đùn xúc xích công nghiệp tự động định lượng túm vặn 2 đầu. 

- Buộc 2 đầu xúc xích bằng chỉ thực phẩm

Xúc xích cần phải được buộc chặt để không bị tuột trong quá trình làm chín. Đặc biệt, loại chỉ buộc xúc xích cũng cần là chỉ sạch chuyên buộc thực phẩm. Loại chỉ này được làm từ những vật liệu an toàn vệ sinh thực phẩm. Có ưu điểm chịu nhiệt tốt để không bị đứt khi làm chín xúc xích ở nhiệt độ cao. 

Việc buộc chỉ xúc xích có vẻ là một công đoạn tốn thời gian. Cũng không kém so với nhồi xúc xích vào vỏ. Nếu không có sự hỗ trợ của máy buộc chỉ xúc xích, có thể bạn sẽ phải tốn rất nhiều tiền cho chi phí thuê nhân công. 

- Làm chín xúc xích (hấp, xông khói hoặc nướng) 

Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất xúc xích công nghiệp là làm chín. Xúc xích sau khi được buộc thành từng đoạn đem xếp vào khay rồi cho trong tủ hấp xúc xích. Không giống như nồi hấp thông thường khi tự làm xúc xích tại nhà. Quá trình hấp xúc xích công nghiệp cần những chiếc tủ hấp chuyên dụng có chức năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Xúc xích hấp bằng tủ hấp không những chín đều hơn, đẹp hơn và không bị bở. Đặc biệt là nó có thể hấp xúc xích với số lượng lớn, phù hợp với quy mô công nghiệp.

Xúc xích sau khi hấp, xông khói được đem đi làm nguội để đóng gói và bảo quản. Tại các cơ sở sản xuất xúc xích công nghiệp, việc đóng gói hút chân không sẽ giúp xúc xích bảo quản được lâu hơn khi đưa đến tay người tiêu dùng. Vì thế những cơ sở sản xuất này thường đầu tư thêm một chiếc máy hút chân không để hoàn thiện quy trình làm xúc xích chuyên nghiệp, hiện đại hơn. 

===>>> Để lựa chọn dây chuyền phù hợp với mô hình và năng suất của bạn. Có lẽ hẳn bạn sẽ rất cân nhắc vấn đề sử dụng máy nào là hợp lý. Tại Công ty Trường Phát chúng tôi cung cấp tất cả các sản phẩm thiết bị máy làm xúc xích để bạn có thể tha hồ lựa chọn.

3. Trường Phát - Nhà cung cấp thiết bị máy thực phẩm

Tại sao lại nhiều người tìm mua dây chuyền làm xúc xích tại công ty Trường Phát đến vậy?

+ Toàn bộ dây chuyền sản xuất xúc xích của công ty đều được nhập khẩu chính hãng, đầy đủ giấy tờ xuất nhập khẩu. Khi mua hàng tại đây, quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. 

+ Giá rẻ nhất thị trường. Do dây chuyền được nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian nên khi mua hàng tại Trường Phát bạn sẽ không sợ mua phải giá đắt. 

+ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ, chúng tôi còn cung cấp và tư vấn miễn phí cho khách hàng công thức, bí quyết làm xúc xích ngon để bán. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi đã tư vấn cho rất nhiều đơn vị sản xuất xúc xích thành công.

+ Vận chuyển hàng tận nơi, giao hàng miễn phí tại HN, HCM và Đà Nẵng.

+ Chính sách bảo hành lâu dài, đổi trả hàng đảm bảo quyền lợi tốt nhất cho khách hàng. 

+ Và còn rất nhiều các chính sách ưu đãi khác. 

Để được tư vấn trực tiếp về những sản phẩm này, mời quý khách liên hệ đến

Công ty cổ phần XNK máy thực phẩm Trường Phát

Địa chỉ: Đối diện 126 B4 – Khu đô thị mới Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội

Chi nhánh HCM : Số 139 Tân Sơn – Phường 15 – Quận Tân Bình – TP. Hồ Chí Minh

Chi nhánh Đà Nẵng: Số 84 Kỳ Đồng, Phường Xuân Hà, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

Số điện thoại : 02422332222

Hotline: 097 222 00 88 (Mrs Tuyết)